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Características de la Licenciatura

Nombre del programa

Licenciatura en Gastronomía

Modalidad

En línea (No escolarizada), Presencial (Escolarizada)

Inicio de clases

Enero, mayo y septiembre Ver calendario

Inicio de clases en línea

Ver calendario

Campus

Atizapán, Cuitláhuac, Ecatepec, En Línea, Guadalajara, León, Los Reyes, Querétaro, Sur, Toluca

Duración

4 o 3 años

Folleto del programa Presencial

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Folleto del programa en linea

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Plan de estudios

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Instalaciones

Actividades Extracurriculares, Auditorios, Biblioteca, Cafetería, Instalaciones de gastronomía, Instalaciones de turismo, Laboratorios de Nutrición, Salones de clase

Programas internacionales

Idiomas

Revalidación

Sí aplica

Costo de inscripción

No tiene

Uniforme

Primer juego sin costo

Opciones de titulación

Acreditación de idioma, Estudios de posgrado, Examen General para el Egreso de Licenciatura (EGEL), Proyecto en Incubadora de Negocios, Segunda carrera, Seminario de Titulación, Tesis
Caracteristicas adicionales Solicitar Información

Plan de estudios

Prepara platillos increíbles estudiando Gastronomía en la UNITEC y obtén un reconocimiento por parte de la Universidad Privada de Perú (UPN-Perú) una vez que termines tus estudios.

Selecciona tus años de estudio

Duración

  • 4 años
  • 3 años

Selecciona tu modalidad

Modalidad

  • Presencial
  • En línea

Prepárate en instalaciones de vanguardia: Cocina de demostración, utensilios profesionales, Hornos Rational, máquinas Thermomix, etc.

Más información sobre modalidades de estudio
Materia Online*

1er Cuatrimestre

  • Técnicas y métodos de la gastronomía
  • Microbiología, higiene y normatividad
  • Ensaladas, terrinas y guarniciones
  • Los sentidos y el maridaje
  • Ciencia y técnica con humanismo

2º Cuatrimestre

  • Cocina mexicana prehispánica y conventual
  • Sopas y salsas del mundo
  • Mermas, almacenes y costeo de recetas
  • Historia de la gastronomía del mundo
  • Modelos de gestión de negocios

3º Cuatrimestre

  • Cocina mexicana regional
  • Diseño de menús de alimentos y bebidas
  • Pastelería y repostería
  • Panadería
  • Comunicación oral y escrita

4º Cuatrimestre

  • Carnes blancas y del mar
  • Carnes rojas
  • Cocina vegetariana y nuevas tendencias
  • Nutrición
  • Ciudadanía y desarrollo sustentable

5º Cuatrimestre

  • Cocina francesa e italiana
  • Cocina española y oriental
  • Menús de cuidados especiales
  • Calidad en el servicio en hospitalidad
  • Gestión de costos y precios

6º Cuatrimestre

  • Prácticas profesionales I

7º Cuatrimestre

  • Bebidas y coctelería
  • Viticultura y enología
  • Mercadotecnia e innovación
  • Inglés I

8º Cuatrimestre

  • Arte en platillos y montajes
  • Vinos del mundo
  • Derecho fiscal empresarial
  • Inglés II

9º Cuatrimestre

  • Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
  • Química y aditivos en los alimentos
  • Desarrollo del talento humano
  • Inglés III

10º Cuatrimestre

  • Diseño arquitectónico para cocinas profesionales
  • Tecnología en la industria alimenticia
  • Comportamiento organizacional
  • Inglés IV

11º Cuatrimestre

  • Charcutería y quesos del mundo
  • Procesamiento de alimentos para la industria
  • Gestión de compensaciones
  • Gestión estratégica de proyectos
  • Inglés V

12º Cuatrimestre

  • Comercialización de eventos y banquetes
  • Adquisiciones y abastecimientos
  • Seguridad y salud en el trabajo
  • Emprendimiento e innovación
  • Seminario de gastronomía

13º Cuatrimestre

  • Prácticas profesionales II

(1) Estudios con reconocimiento de validez oficial por Acuerdo Secretarial 142 emitido por la Secretaría de Educación Pública, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 24 de octubre de 1988. Institución acreditada por FIMPES (Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de Educación Superior, A.C.) (2) Plan de estudios estimado a 4 años con 4 meses. | INGLÉS: Materia no curricular obligatoria o demostrar la suficiencia del idioma inglés en el nivel B1 conforme al Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas

Más información

Supera la distancia con la modalidad en línea y continua con tu preparación sin salir de casa.

Más información sobre modalidades de estudio

1er Cuatrimestre

  • Gestión para los negocios
  • Técnicas y métodos de la gastronomía
  • Microbiología y normatividad

2°Cuatrimestre

  • Historia de la gastronomía
  • Propiedades organolépticas de alimentos y bebidas
  • Entradas frías y guarniciones
  • Ciencia y técnica con humanismo

3° Cuatrimestre

  • Tecnologías de información en hospitalidad y gastronomía
  • Cocina mexicana prehispánica y conventual
  • Sopas y salsas del mundo
  • Responsabilidad social y sostenibilidad

4° Cuatrimestre

  • Montaje y food styling
  • Cocina mexicana regional
  • Nutrición y dietas especiales
  • Almacenes y costeo de recetas

5° Cuatrimestre

  • Calidad en el servicio de la hospitalidad
  • Panadería
  • Carnes rojas
  • Talento humano y desarrollo organizacional

6° Cuatrimestre

  • Seguridad, higiene y salud ocupacional en gastronomía
  • Pastelería y repostería
  • Carnes blancas y del mar
  • Sustentabilidad alimentaria

7° Cuatrimestre

  • Control de banquetes
  • Bebidas y coctelería
  • Cocina vegetariana y de vanguardia
  • Gestión profesional de eventos

8° Cuatrimestre

  • Charcutería y quesos del mundo
  • Cocina francesa e italiana
  • Química y tecnología en los alimentos
  • Hospitalidad sustentable

9° Cuatrimestre

  • Enología y vinos del mundo
  • Cocina española y oriental
  • Procesamientos de alimentos
  • Diseño de menú

10° Cuatrimestre

  • Marketing gastronómico
  • Diseño arquitectónico de cocinas
  • Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
  • Ética corporativa

11° Cuatrimestre

  • Habilidades integrales para el desarrollo profesional
  • Gestión empresarial de proyectos en la hospitalidad
  • Seminario de gastronomía
  • Protocolo de contingencias

12° Cuatrimestre

  • Prácticas profesionales

Estudios con Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios según Acuerdo Secretarial 142 de fecha 24 de octubre de 1988 emitido por la Secretaría de Educación Pública, inscrita en el Grupo 3 del Programa de Mejora Institucional del Acuerdo 17/11/17.

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  • Presencial
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1er Cuatrimestre

  • Técnicas y métodos de la gastronomía
  • Microbiología, higiene y normatividad
  • Ensaladas, terrinas y guarniciones
  • Los sentidos y el maridaje
  • Modelos de gestión de negocios
  • Ciencia y técnica con humanismo

2º Cuatrimestre

  • Cocina mexicana prehispánica y conventual
  • Sopas y salsas del mundo
  • Mermas, almacenes y costeo de recetas
  • Panadería
  • Comunicación oral y escrita
  • Historia de la gastronomía del mundo

3º Cuatrimestre

  • Cocina mexicana regional
  • Carnes rojas
  • Carnes blancas y del mar
  • Pastelería y repostería
  • Cocina vegetariana y nuevas tendencias
  • Diseño de menús de alimentos y bebidas

4º Cuatrimestre

  • Nutrición
  • Cocina francesa e italiana
  • Cocina española y oriental
  • Menús de cuidados especiales
  • Ciudadanía y desarrollo sustentable
  • Inglés I

5º Cuatrimestre

  • Prácticas profesionales I

6º Cuatrimestre

  • Bebidas y coctelería
  • Viticultura y enología
  • Mercadotecnia e innovación
  • Derecho fiscal empresarial
  • Gestión de costos y precios
  • Inglés II

7º Cuatrimestre

  • Arte en platillos y montajes
  • Vinos del mundo
  • Química y aditivos en los alimentos
  • Calidad en el Servicio en Hospitalidad
  • Desarrollo del talento humano
  • Inglés III

8º Cuatrimestre

  • Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
  • Charcutería y quesos del mundo
  • Tecnología en la industria alimenticia
  • Comportamiento organizacional
  • Inglés IV

9º Cuatrimestre

  • Comercialización de eventos y banquetes
  • Gestión estratégica de proyectos
  • Procesamiento de alimentos para la industria
  • Gestión de compensaciones
  • Inglés V

10º Cuatrimestre

  • Seminario de gastronomía
  • Emprendimiento e innovación
  • Diseño arquitectónico para cocinas profesionales
  • Adquisiciones y abastecimientos
  • Seguridad y salud en el trabajo

11º Cuatrimestre

  • Prácticas profesionales II

(1) Estudios con reconocimiento de validez oficial por Acuerdo Secretarial 142 emitido por la Secretaría de Educación Pública, publicado en el Diario Oficial de la Federación el 24 de octubre de 1988. Institución acreditada por FIMPES (Federación de Instituciones Mexicanas Particulares de Educación Superior, A.C.) (2) Plan de estudios estimado a 3 años con 4 meses. | INGLÉS: Materia no curricular obligatoria o demostrar la suficiencia del idioma inglés en el nivel B1 conforme al Marco Común Europeo de Referencia para las Lenguas

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1er Cuatrimestre

  • Tecnologías de información en hospitalidad y gastronomía
  • Técnicas y métodos de la gastronomía
  • Microbiología y normatividad
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  • Comunicación oral y escrita

2° Cuatrimestre

  • Propiedades organolépticas de alimentos y bebidas
  • Entradas frías y guarniciones
  • Sopas y salsas del mundo
  • Historia de la gastronomía
  • Ciencia y técnica con humanismo

3° Cuatrimestre

  • Cocina mexicana prehispánica y conventual
  • Panadería
  • Almacenes y costeo de recetas
  • Talento humano y desarrollo organizacional
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4° Cuatrimestre

  • Cocina mexicana regional
  • Nutrición y dietas especiales
  • Carnes rojas
  • Calidad en el servicio de la hospitalidad
  • Montaje y food styling

5° Cuatrimestre

  • Sustentabilidad alimentaria
  • Pastelería y repostería
  • Carnes blancas y del mar
  • Seguridad, higiene y salud ocupacional en gastronomía
  • Cocina vegetariana y de vanguardia
  • Hospitalidad sustentable

6° Cuatrimestre

  • Control de banquetes
  • Bebidas y coctelería
  • Gestión profesional de eventos
  • Cocina francesa e italiana
  • Charcutería y quesos del mundo
  • Protocolo de contingencias

7° Cuatrimestre

  • Marketing gastronómico
  • Enología y vinos del mundo
  • Química y tecnología en los alimentos
  • Diseño de menús
  • Cocina española y oriental
  • Ética corporativa

8° Cuatrimestre

  • Habilidades integrales para el desarrollo profesional
  • Diseño arquitectónico de cocinas
  • Procesamiento de alimentos
  • Operación de establecimientos de alimentos y bebidas
  • Seminario de gastronomía
  • Gestión empresarial de proyectos en la hospitalidad

9° Cuatrimestre

  • Prácticas profesionales

Estudios con Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios según Acuerdo Secretarial 142 de fecha 24 de octubre de 1988 emitido por la Secretaría de Educación Pública, inscrita en el Grupo 3 del Programa de Mejora Institucional del Acuerdo 17/11/17.

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Comienza tu Carrera Universitaria en Gastromía con las Mejores Instalaciones

Las aulas de nuestra universidad de gastronomía están diseñadas para la integración de la teoría con la práctica. Disponemos de laboratorios especializados donde podrás experimentar con técnicas culinarias avanzadas y explorar la ciencia detrás de los alimentos desde el primer cuatrimestre.

¿Buscas un lugar silencioso para estudiar o hacer tus tareas? Refúgiate en la biblioteca. Te invitamos a que la conozcas.

Biblioteca

¿Buscas un lugar silencioso para estudiar o hacer tus tareas? Refúgiate en la biblioteca. Te invitamos a que la conozcas.
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Descansa entre clases, aliméntate sanamente y disfruta un rato de convivencia con tus compañeros. ¡La cafetería es el espacio ideal para ello!

Cafetería

Descansa entre clases, aliméntate sanamente y disfruta un rato de convivencia con tus compañeros. ¡La cafetería es el espacio ideal para ello!
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Los auditorios de nuestros campus son los lugares en donde se cuentan las más prestigiosas historias. ¿Te animas a conocerlos?

Auditorios

Los auditorios de nuestros campus son los lugares en donde se cuentan las más prestigiosas historias. ¿Te animas a conocerlos?
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Conoce las aulas donde nuestros alumnos reciben clases y realizan actividades. ¡Aquí comienza el camino hacia tus metas!

Salones de clase

Conoce las aulas donde nuestros alumnos reciben clases y realizan actividades. ¡Aquí comienza el camino hacia tus metas!
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Los horarios de las clases y las actividades que puedes practicar cambian dependiendo del campus, puedes conocer el listado completo en la Dirección de Cultura y Deportes de tu campus

Actividades Extracurriculares

Los horarios de las clases y las actividades que puedes practicar cambian dependiendo del campus, puedes conocer el listado completo en la Dirección de Cultura y Deportes de tu campus
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Aprende aquí las bases de la gastronomía, desde cuáles son los diferentes tipos de corte y los métodos de cocción hasta cómo presentar un platillo.

Instalaciones de gastronomía

Aprende aquí las bases de la gastronomía, desde cuáles son los diferentes tipos de corte y los métodos de cocción hasta cómo presentar un platillo.
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Las Instalaciones de Turismo son un espacio diseñado para la práctica y la adquisición de habilidades esenciales para los futuros profesionales de la Hospitalidad.

Instalaciones de turismo

Las Instalaciones de Turismo son un espacio diseñado para la práctica y la adquisición de habilidades esenciales para los futuros profesionales de la Hospitalidad.
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En los laboratorios de Nutrición nuestros alumnos ponen en práctica sus conocimientos para prepararse para el mundo profesional.

Laboratorios de Nutrición

En los laboratorios de Nutrición nuestros alumnos ponen en práctica sus conocimientos para prepararse para el mundo profesional.
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Averigua Todo de la Licenciatura en Gastronomía

La licenciatura en gastronomía te prepara para desempeñarte en la dirección, planeación, producción y servicios dentro de todos los ámbitos de la industria gastronómica, siempre bajo estándares de calidad de la cocina nacional e internacional y aplicando diversas técnicas culinarias.

  • Perfil de ingreso
  • Qué aprenderás
  • Perfil de egreso
  • Empleabilidad
Maestro de gastronomía dando una clase demostrativa ante su grupo

Perfil de ingreso

Estudiar Gastronomía es para ti, si:
 
  • Buscas innovar en la creación de platillos y su montaje, aplicando métodos y técnicas vanguardistas.
  • Quieres aplicar métodos y técnicas de platillos nacionales e internacionales.
  • Te interesa compartir ideas y ventajas de la alimentación, tienes mente creativa y sabes trabajar en equipo.
Chefs colaborando en la preparación de un platillo

Qué aprenderás

Una vez inscrito en la carrera de Gastronomía:
 
  • Aprenderás a emplear tecnología de vanguardia en la industria de alimentos.
  • Aplicar métodos y técnicas de cocina, diseñando menús de manera creativa.
  • Podrás integrar y dirigir equipos multidisciplinarios y multiculturales para el logro de objetivos.
Licenciada en gastronomía sonriendo preparando una mezcla para un platillo

Perfil de egreso

Al egresar de la Licenciatura en Gastronomía UNITEC:
 
  • Serás capaz de crear innovaciones culinarias y liderar equipos multidisciplinarios.
  • Podrás gestionar las funciones de un cocinero y armar estratégicos para lanzar nuevos productos.
  • Brindarás un servicio de alimentos óptimo, mas allá de las expectativas de tus clientes.
Chef sosteniendo un platillo de bacalao a la vizcaina

Empleabilidad

Como Lic. en Gastronomía, podrás trabajar, en:
  • Restaurantes, hoteles, cruceros, cocinas industriales, cafeterías, panaderías de alta repostería.
  • Brindar servicios de banquetes para diferentes organizaciones y eventos.
  • Instituciones educativas, hospitales, casas de retiro, entre otras muchas opciones.
  • Abrir tu propio negocio gastronómico. 


 
Quiero inscribirme

Conoce tu Próxima Escuela de Gastronomía

La UNITEC tiene diferentes planteles para que puedas iniciar tu preparación en gastronomía, elige la que más te conveniente y conoce sus instalaciones mediante un tour en línea.

¿Cómo Pagar tu Carrera de Gastronomía?

La UNITEC te facilita más tu carrera de chef con diferentes alternativas para pagar tu colegiatura. ¡Elige el apoyo que mejor se adapte a tus necesidades!

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Becas Académicas

La UNITEC te ofrece becas para estudiar gastronomía online o presencial. Conoce el porcentaje que te corresponde de acuerdo a tu promedio.

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Financiamientos

Conoce los créditos educativos, financiamientos y apoyos económicos disponibles para pagar tus estudios de licenciatura en gastronomía.
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Conoce otras opciones de Licenciaturas que también ofertamos en UNITEC:

Historias UNITEC

Vive la experiencia UNITEC de la voz de nuestros egresados.

Ana Luisa Almazán

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"El chef de hoy es un experto que -educa- por medio de platillos; educa para comer más saludable, en combinaciones atrevidas y en el rescate de ingredientes."

Francisco Israel Mejía

testimonial-gastronimia-francisco

"He hecho muchos sacrificios para estudiar esta carrera. Sin embargo, obtengo mi recompensa cada vez que cocino, cada que llevo mis ideas a un plato y las comparto."

Richard Sandoval

testimonial-gastronomia-richard

"Debemos evolucionar junto con las otras cocinas; para eso la UNITEC está prepararando a una nueva generación de chefs."

¿Cómo inscribirte en la UNITEC?

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  • Contacta a un asesor vía telefónica, chat, whatsapp o solicitud de información para programar tu visita al campus.

  • Lleva a tu cita tu acta de nacimiento y certificado o historial académico del último grado de estudios cursado.

  • Una vez que se te notifique el porcentaje de beca, el asesor te proporcionará una referencia de pago que podrás finiquitar en el banco, ventanilla virtual o banca en línea. 

  • Para finalizar, recibirás tu horario y documentos de inscripción.

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Preguntas frecuentes

Conoce algunas de las dudas más frecuentes sobre la carrera de Gastronomía, las becas y financiamientos a los que puedes acceder, la duración del programa y mucho más.

¿Por qué elegir a UNITEC como escuela de Gastronomía?

Si buscas una universidad de gastronomía, en la UNITEC tienes una excelente opción, ya que el plan de estudios está diseñado para que desde tu primer cuatrimestre entres a cocina y comiences a practicar. Además de que las cocinas de demostración tienen los equipos más avanzados como Hornos Rational®, abatidores de temperatura Irinox® y máquinas Thermomix®. 
Comienza tus estudios de gastronomía

¿Qué materias incluye el plan de estudios Gastronomía?

Durante tu carrera universitaria en gastronomía llevarás materias, como: tecnología en la industria alimenticia, bebidas, coctelería, viticultura, enología, arte en platillos y montajes, comportamiento organizacional y muchas otras asignaturas más.
 
Conoce el plan de estudios de la carrera de gastronomía

¿Abordaré únicamente temas de Gastronomía de México?

No, el programa de UNITEC está pensado para que también aprendas sobre Gastronomía Internacional e incluso, al finalizar, te proporcionaremos un reconocimiento por parte de la Universidad Privada de Perú (UPN-Perú), para dar mayor peso a tu conocimiento.
 
Comienza tu carrera de chef

¿Cuánto dura la carrera de Gastronomía?

La licenciatura en gastronomía tiene una duración de 4 años e iniciamos clases en enero, mayo y septiembre en todos nuestros campus: Atizapán, Cuitláhuac, Ecatepec, Guadalajara, León, Los Reyes, Querétaro, Sur, Toluca.
 
Comienza tus estudios de gastronomía, contactando a uno de nuestros asesores educativos

¿Necesito saber otro idioma para estudiar Gastronomía?

Saber otro idioma siempre le dará un plus a tu perfil; sin embargo, no es obligatorio para comenzar tu carrera en gastronomía, aunque si es importante que lo aprendas durante el transcurso de la carrera, por lo que tendrás la opción de incluir la materia en tu plan de estudios.
 
Inicia tus estudios de gastronomía

¿Qué competencias debo poseer para ser Chef?

Algunas de las competencias que debes tener para estudiar gastronomía, incluyen: creatividad, pasión y dedicación, liderazgo, trabajo bajo presión, gusto por el trabajo en equipo, actitud de servicio, etc.
 
Conviértete en chef en UNITEC

¿Cómo son los exámenes en la carrera universitaria de gastronomía?

Los exámenes de la carrera de gastronomía podrán ser teóricos o prácticos esto será dependiendo de la materia. Los exámenes  prácticos se llevan acabo en nuestros laboratorios de cocina demostrativa o cocina de aprendizaje. 
Inscríbete a la carrera hoy mismo

¿Cómo puedo obtener una Beca de primer ingreso?

Obtener una beca de primer ingreso para estudiar gastronomía es muy sencillo, lo único que necesitas es presentar el promedio que obtuviste en tu último grado de estudios (bachillerato) y solicitar a tu asesor educativo que te guie en el proceso para darla de alta.
 
Calcula tu beca para estudiar gastronomía

¿Qué tan difícil es la carrera de Chef?

Estudiar gastronomía tiene cierto grado de dificultad, al contar con sus propios desafíos para los apasionados de la cocina . La dificultad de estos desafíos dependerá de la habilidad del estudiante y su empeño para superar estos retos. 
¿Tienes más dudas sobre la Lic. en gastronomía? Contacta a un asesor

¿En dónde podré trabajar como Lic. en Gastronomía?

Este es un sector amplio que abarca una variedad de áreas, como la cocina profesional, la administración de restaurantes, la pastelería, la gastronomía molecular, la investigación culinaria, entre otras. Por lo que sin duda te esperan buenas oportunidades laborales e incluso la opción de montar tu propio negocio.
 
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